Excel的撤销快捷键是Ctrl+Z。
excel撤销快捷键是ctrl+z。其他快捷键如下：
一、Ctrl+1（调出设置窗口）
Ctrl+1可以调出功能的设置窗口，我们经常用于自定义单元格格式和图表的设置。
二、Ctrl+E（快速填充）
这个功能可以跟我在数据旁边输入的模板，快速地向下填充数据，经常用于数据的提取合并与拆分，如下图我们再带单位的数据中提取数字。
三、Ctrl+P（打印预览）
按下ctrl+P键即可快速进入打印预览，我们在这里对打印效果进行设置，在右边的窗口是可以直接看到效果的。
四、Ctrl+Q（快速分析）
通过这个快捷键我们可以快速地对数据进行计算，添加数据条以及图表等功能。
五、ctrl+shift+箭头方向（快速选择整行或者整列）
利用这个快捷键盘，我们可以快速地选择整行或者整列数据，箭头方向就是键盘中的上下左右四个箭头。