包子蒸出来皮很硬可能是由于以下几个原因：1.面粉过筛不细：面粉过于粗糙会导致包子皮硬。使用细腻的面粉，过筛时可以使面粉更加光滑。在揉制面团时需保证面团柔软有弹性。面团需要在温暖的环境中发酵足够长的时间，一般为1-2小时。为了制作出皮松软的包子，可以注意选用细腻的面粉，充分揉制面团，确保发酵时间足够，并控制好蒸制时间。
包子蒸出来皮很硬可能是由于以下几个原因：
1. 面粉过筛不细：面粉过于粗糙会导致包子皮硬。使用细腻的面粉，过筛时可以使面粉更加光滑。
2. 面团揉制不充分：揉制面团时没有充分发酵，导致包子皮蒸熟后比较硬。在揉制面团时需保证面团柔软有弹性。
3. 面团发酵不够：发酵时间不足会导致面团没有充足的发酵，包子皮蒸熟后较为硬。面团需要在温暖的环境中发酵足够长的时间，一般为1-2小时。
4. 蒸制时间过长：蒸制时间过长会导致包子皮过熟，变硬。一般蒸制包子的时间为15-20分钟。
为了制作出皮松软的包子，可以注意选用细腻的面粉，充分揉制面团，确保发酵时间足够，并控制好蒸制时间。