茄子的营养价值：1.茄子富含维生素C和维生素E，具有抗氧化作用，有助于减少自由基对细胞的损害。
茄子的营养价值：
1. 茄子富含维生素C和维生素E，具有抗氧化作用，有助于减少自由基对细胞的损害。
2. 茄子含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化，预防便秘，并有助于控制血糖和胆固醇水平。
3. 茄子富含多种矿物质，如钾、镁和锌，有助于维持身体健康。
4. 茄子还含有一种叫甲酚的物质，具有抗菌作用，有助于预防感染。
茄子的功效与作用：
1. 降低血压：茄子中的茄碱物质，具有降低收缩血管、稀释血液、降低血压的作用。
2. 防治心血管疾病：茄子含有大量的纤维素，有助于清除血管中的脂肪沉积物，预防心血管疾病。
3. 促进排毒：茄子具有利尿作用，可促进体内废物的排出，减轻肾脏负担，有助于排毒。
4. 改善皮肤：茄子富含维生素C和维生素E，有助于美白肌肤、抗衰老，并能改善皮肤问题。
5. 促进消化：茄子中的纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘，保持肠道健康。
茄子的禁忌：
1. 茄子含有较高的草酸，容易形成草酸结石，容易引起肾结石患者的病情加重，所以肾结石患者要少食用或避免食用茄子。
2. 茄子中的黄酮类物质可能影响血液凝固功能，因此血液凝血功能异常的人群，如血小板减少、凝血功能障碍等，应适量食用茄子。
3. 茄子属于寒性食物，脾胃虚寒、寒湿便溏、腹泻的人群应避免食用过多。