综上所述，崇礼之所以比东北地区更冷，是因为其地理位置接近海洋、海拔高以及山地地形造成的。在崇礼，冬季平均气温在-15°C到-20°C左右，最低温度可以达到-30°C甚至更低。
崇礼位于河北省张家口市，地处大别山脉和太行山脉之间，高度接近海拔2000米。它比东北地区更冷的主要原因有以下几点：
1.地理位置：崇礼距离渤海湾比较近，受到寒冷的海洋气流的影响，冬季气温较低。
2.高海拔：崇礼位于高海拔地区，海拔较高的地方气温通常会较低，高寒地区更容易形成极寒天气。
3.山地地形：崇礼周围的山脉阻挡了温暖空气的流通，使得崇礼容易受到冷空气围困，气温更低。
综上所述，崇礼之所以比东北地区更冷，是因为其地理位置接近海洋、海拔高以及山地地形造成的。在崇礼，冬季平均气温在-15°C到-20°C左右，最低温度可以达到-30°C甚至更低。