5.将焯水后的苦菊与切好的皮蛋放入大碗中，倒入调味汁，轻轻拌匀即可。
苦菊拌皮蛋是一道美味健康的菜品，下面是它的制作步骤:
材料:
- 苦菊适量
- 皮蛋适量
- 姜末适量
- 大蒜适量
- 生抽适量
- 香油适量
- 白胡椒粉适量
步骤:
1. 将苦菊用清水洗净，沥干水分后切成段状备用。
2. 将皮蛋剥壳并切成小块。
3. 取一锅烧开水，加入适量的盐，煮沸后将苦菊放入，焯水至断生，捞出沥干备用。
4. 取一小碗，将姜末、大蒜末、生抽、香油、白胡椒粉充分搅拌均匀，制成调味汁。
5. 将焯水后的苦菊与切好的皮蛋放入大碗中，倒入调味汁，轻轻拌匀即可。
温馨提示:
- 苦菊在焯水时别过度煮熟，以保持其口感鲜嫩。
- 调味汁中的生抽、香油和白胡椒粉可以根据个人口味适量调整。
- 可以根据个人喜好加入一些其他蔬菜或配料，如豆腐、木耳等。