在中国，立秋当天人们通常会选择一些与立秋有关的食材来做成菜肴。将冬瓜和排骨一起炖煮，可以补充水分，消暑降温。红枣具有补血养颜的功效，煲汤加入排骨，可以提升汤的营养价值。这些菜肴是在立秋当天或者立秋期间常见的食物，不代表所有人都会吃这些。各地的风俗和个人口味可能会有所不同。
在中国，立秋当天人们通常会选择一些与立秋有关的食材来做成菜肴。以下是一些常见的立秋当天的食物：
1. 豆豉炒蚂蚱：蚂蚱是夏季的一种特色食材，在立秋时已经成熟了。将蚂蚱配以豆豉、蒜等调料炒制，是一道有特色的立秋菜品。
2. 冬瓜炖排骨：立秋时正逢炎热的夏季过去，冬瓜成熟并且口感清爽。将冬瓜和排骨一起炖煮，可以补充水分，消暑降温。
3. 黄瓜拌蟹肉：蟹肉是立秋时的特色食材之一，黄瓜清爽爽口，与蟹肉搭配产生美味的口感。
4. 红枣煲排骨汤：立秋是秋季的第一个节气，此时气温逐渐凉爽。红枣具有补血养颜的功效，煲汤加入排骨，可以提升汤的营养价值。
5. 老母鸡汤：立秋之后，气温开始逐渐下降，人们常以老母鸡和一些滋补材料（如当归、枸杞等）煮汤，以补充体力和抵御秋季的寒气。
这些菜肴是在立秋当天或者立秋期间常见的食物，不代表所有人都会吃这些。各地的风俗和个人口味可能会有所不同。