小米酥是一种香脆可口的传统糕点，主要食材是小米和糖。待油热后，将小米酥放入锅中煎炸至两面金黄脆香。希望以上的做法和配方窍门对您有所帮助，祝您制作出美味的小米酥！
小米酥是一种香脆可口的传统糕点，主要食材是小米和糖。下面是小米酥的简单做法及配方窍门：
材料：
- 小米粉：200克
- 糖：100克
- 油：30克
- 开水：适量
步骤：
1. 将小米粉倒入一个干净的碗中。
2. 将糖和油混合在一起，然后加入适量的开水搅拌均匀，直到糖完全溶解。
3. 将糖水慢慢倒入小米粉中，边倒边搅拌，直到形成一个均匀的面团。
4. 将面团搓成长条状，然后切割成小块。
5. 取一个平底锅，加热并倒入适量的油。待油热后，将小米酥放入锅中煎炸至两面金黄脆香。
6. 用漏网捞出小米酥，晾凉后即可食用。
配方窍门：
1. 可以根据个人口味添加一些坚果或葡萄干，增加口感和营养。
2. 在制作小米酥的过程中，要不断搅拌面团，以免出现结块现象。
3. 煎炸小米酥时，要用中小火，慢慢煎炸，以免酥皮糊掉。
4. 煎炸后的小米酥一定要晾凉后再食用，以保持其酥脆口感。
希望以上的做法和配方窍门对您有所帮助，祝您制作出美味的小米酥！