如果选用水分含量较高的薯类，炸制过程中会越发出水，导致薯条炸出来后变软。如果温度太低或时间太短，薯条内部未煮熟，导致软。解决方法：1.选用合适的马铃薯品种，避免选用含水分较高的薯类。一般来说，薯条的炸制温度应该在170-180摄氏度，时间约为3-4分钟。
炸薯条炸出来软的可能有以下几个原因：
1. 薯条的选材问题：薯条最好选择淀粉含量高的薯类，如马铃薯。如果选用水分含量较高的薯类，炸制过程中会越发出水，导致薯条炸出来后变软。
2. 切割方式不当：薯条的切割方式也会影响口感。如果切割得过细，炸制后的薯条表面积增大，容易出水和变软。
3. 炸制时间和温度不当：炸制薯条需要控制好炸制时间和温度。如果温度太低或时间太短，薯条内部未煮熟，导致软。而如果温度太高或时间太长，薯条则可能过度煎炸，使外表过硬而内部仍然软。
4. 炸制过程中的薯条堆积太多：如果一次性放入太多薯条进行炸制，会使油温下降，炸制不均匀，导致薯条软。
解决方法：
1. 选用合适的马铃薯品种，避免选用含水分较高的薯类。
2. 切割薯条时，控制切割的宽度和长度，使得薯条的形状均匀且较粗。
3. 控制好炸制的温度和时间，保证薯条煮熟且外酥内软。一般来说，薯条的炸制温度应该在170-180摄氏度，时间约为3-4分钟。
4. 避免一次性放入过多薯条炸制，以保证炸制的均匀性和速度。