玉米糊炸不开花的原因可能有以下几个：1.水分太高：如果玉米中的水分含量过高，在炸制的过程中，水分会蒸发，使得炸花的膨胀效果不佳，导致玉米糊而不是炸开。如果使用的油太稠、太浓，或者是油质过旧，都会影响炸制效果。综上所述，炸制玉米花需要控制好水分含量、温度和使用合适的油质，同时选择适合炸制的玉米品种，才能够炸出蓬松的玉米花。
玉米糊炸不开花的原因可能有以下几个：
1. 水分太高：如果玉米中的水分含量过高，在炸制的过程中，水分会蒸发，使得炸花的膨胀效果不佳，导致玉米糊而不是炸开。
2. 温度不够高：炸制玉米花需要较高的温度，如果温度不够高，玉米内部的水无法快速转化为蒸汽，从而无法产生足够的膨胀压力，使得玉米无法炸开。
3. 油质不合适：使用的油质不合适也可能导致玉米糊而不是炸开。如果使用的油太稠、太浓，或者是油质过旧，都会影响炸制效果。
4. 玉米品种问题：不同品种的玉米在炸制时可能会有差异，有些品种的玉米较难炸开。
综上所述，炸制玉米花需要控制好水分含量、温度和使用合适的油质，同时选择适合炸制的玉米品种，才能够炸出蓬松的玉米花。