湖南香辣小鱼仔的做法如下：食材：-小鱼仔250克-干辣椒适量-蒜瓣5-6瓣-姜适量-青蒜适量-料酒适量-生抽适量-醋适量-香油适量-盐适量-糖适量-植物油适量步骤：1.将小鱼仔用水冲洗干净，沥干水份备用。-可根据个人口味调整辣椒和调料的用量。
湖南香辣小鱼仔的做法如下：
食材：
- 小鱼仔250克
- 干辣椒适量
- 蒜瓣5-6瓣
- 姜适量
- 青蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 香油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将小鱼仔用水冲洗干净，沥干水份备用。
2. 干辣椒剪成小段，姜切丝，蒜瓣切片，青蒜切段备用。
3. 热锅加入适量的植物油，放入小鱼仔煎至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入干辣椒段、姜丝和蒜片炒香。
5. 放入煎好的小鱼仔，加入适量的料酒翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、盐、糖和醋，继续翻炒均匀。
7. 最后加入青蒜段翻炒均匀，淋上香油即可。
温馨提示：
- 煮小鱼仔时，火候不宜过长，以免鱼仔变硬。
- 可根据个人口味调整辣椒和调料的用量。