红烧仔鲢鱼是一道传统的中国菜肴。下面是做红烧仔鲢鱼的一种简单方法：所需材料：-一条新鲜的仔鲢鱼-生姜片-葱段-料酒-酱油-糖-盐-清水-植物油步骤：1.鲢鱼洗净，用刀背将鱼身划几刀，这样鱼肉会更容易入味。用料酒和盐腌制鱼片，腌制约10分钟。酱汁的比例为大约3:1的酱油和水，可以根据个人口味调整。
红烧仔鲢鱼是一道传统的中国菜肴。下面是做红烧仔鲢鱼的一种简单方法：
所需材料：
- 一条新鲜的仔鲢鱼
- 生姜片
- 葱段
- 料酒
- 酱油
- 糖
- 盐
- 清水
- 植物油
步骤：
1. 鲢鱼洗净，用刀背将鱼身划几刀，这样鱼肉会更容易入味。用料酒和盐腌制鱼片，腌制约10分钟。
2. 热锅热油，将鲢鱼两面煎至金黄色。将煎好的鲢鱼放在盘子里备用。
3. 锅中留少量底油，放入姜片和葱段炒香。
4. 加入适量的酱油、糖和清水，调成调料酱汁。酱汁的比例为大约3:1的酱油和水，可以根据个人口味调整。
5. 将调料酱汁倒入锅中，烧开后放入鱼身，用中小火慢炖约15-20分钟。
6. 关火后，让鱼片入味，等酱汁冷却后鱼味更美。即可享用。
温馨提示：
- 在腌制时可以加入少量料酒，可以去腥味。
- 煎鱼时，可以根据个人喜好加入一些蒜末和辣椒片提亮味道。
- 烧鱼时火力不宜太大，以免鱼烧糊或者煮烂掉。