通过以上窍门，您可以制作出口感松软、美味的烙发面饼。
要做松软好吃的烙发面饼，有一些窍门可以遵循：
1. 面粉的选择：选用高筋面粉，因为它含有较高的蛋白质含量，能够增加面团的弹性和口感。
2. 泡打粉或酵母：在配方中加入适量的泡打粉或活性酵母，可以增加发面效果，使饼饼更松软。
3. 适量的水分：面粉中的水分将会渗透到饼皮中，从而起到软化的作用。但要注意不要加入太多水分，以免影响面团的筋度。
4. 充分揉捏：在和面的过程中，应努力揉捏面团，让面筋充分发达，从而增加饼皮的松软度。
5. 静置休面：将和好的面团放置在温暖的地方静置，让面团充分发酵，使其体积变大、松软。
6. 温度掌控：在烙饼时，火候要适中，太热会使饼皮焦黑，而太冷则会使饼皮变硬。煎制时要保持适当的温度。
7. 撒油技巧：在烙饼前，在平底锅上撒一层薄薄的食用油，使其均匀分布。这样可以防止饼皮粘在锅底上，使饼饼更容易翻转。
8. 翻面次数：在烙饼过程中，要适时翻面，使两面均匀受热，从而达到松软的效果。
9. 饼饼的厚薄：烙饼时要掌握好饼饼的厚度，太厚会导致口感较硬，而太薄则容易煎糊，建议厚度控制在一定范围内。
10. 保温：当烙好的饼饼取出后，可以用毛巾或保鲜膜包裹住，保持温暖，这样可以保持饼皮的柔软。
通过以上窍门，您可以制作出口感松软、美味的烙发面饼。