柚皮素可以促进血管扩张，降低血管壁的张力，对高血压患者特别有益。
西瓜皮含有丰富的营养成分，包括维生素C、维生素B6、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、葡萄糖、果胶、膳食纤维等。以下是西瓜皮的营养价值及功效与作用：
1. 抗氧化作用：西瓜皮中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减缓细胞衰老和防止慢性疾病的发生。
2. 改善肠道健康：西瓜皮富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少便秘的发生，维持肠道的健康。
3. 降低血压：西瓜皮中含有一种名为柚皮素的化合物，具有降低血压的效果。柚皮素可以促进血管扩张，降低血管壁的张力，对高血压患者特别有益。
4. 促进细胞再生：西瓜皮中的维生素A有助于维持皮肤和黏膜的健康，促进细胞再生，对于皮肤问题具有一定的改善作用。
5. 利尿消肿：西瓜皮具有利尿和消肿的功效，可以帮助排除体内多余的水分和废物，减少浮肿。
6. 改善睡眠质量：西瓜皮中含有一种天然物质叫做三萜类化合物，具有镇静和安眠的效果，可以帮助改善睡眠质量。
尽管西瓜皮富含营养，但在食用之前需要进行适当的处理，如彻底清洗和去皮。同时，不同的人群对西瓜皮的耐受性也会有所差异，对于有过敏史或消化系统不佳的人群，食用西瓜皮时应注意适量并观察身体的反应。