加入适量牛奶后，会使火锅更加香醇，提升美味度。需要注意的是，加入纯牛奶后可能会改变火锅的口感和风味，因此不适合所有人。另外，添加牛奶时要注意适量，过多的牛奶可能会使火锅稀释过度。最好根据个人口味和喜好进行尝试和调整。
将纯牛奶加入火锅中会起到一些特殊的作用：
1. 调整火锅味道：纯牛奶的甜味可以中和辣味，使火锅更加温和和顺口。它可以减轻辣椒和调味料的刺激，使火锅更适合各种味觉敏感或不喜辣的人。
2. 增加鲜香度：牛奶含有丰富的乳酸和谷氨酸，它们能够增强食材的鲜味。加入适量牛奶后，会使火锅更加香醇，提升美味度。
3. 降低火锅热度：有些人在吃火锅时容易感到口腔灼热，将纯牛奶加入火锅中可以起到降低火锅热度的作用，减少烫伤的可能性。
需要注意的是，加入纯牛奶后可能会改变火锅的口感和风味，因此不适合所有人。另外，添加牛奶时要注意适量，过多的牛奶可能会使火锅稀释过度。最好根据个人口味和喜好进行尝试和调整。