纯牛奶中含有蛋白质，当加热时，蛋白质会发生凝固和硬化的过程，导致牛奶变得像豆腐渣一样。这是一种正常的现象，不会对健康产生负面影响。如果你不喜欢这种状态，可以尝试将牛奶加热至沸腾前立即关闭火源，或者使用低温加热的方法来避免发生这种变化。
这种现象是牛奶煮沸时发生的一种化学反应，称为热凝乳化。纯牛奶中含有蛋白质，当加热时，蛋白质会发生凝固和硬化的过程，导致牛奶变得像豆腐渣一样。这是一种正常的现象，不会对健康产生负面影响。如果你不喜欢这种状态，可以尝试将牛奶加热至沸腾前立即关闭火源，或者使用低温加热的方法来避免发生这种变化。