要炒出苦味的糖色，可以按照以下步骤进行：步骤1:准备一小碗冰糖，将它们放入平底锅中。步骤2:用中小火煮熔冰糖，待冰糖完全溶化并变成深褐色时停火。步骤4:加入少量清水搅拌均匀，此时会发生剧烈的化学反应，产生水汽和冒泡声。步骤7:继续加热至稀糖浆颜色加深，直到出现苦味。请注意，炒糖色过程中要小心火候控制和操作，以免烫伤或炒糊。同时，苦味的程度可以根据个人喜好来调整，如果不喜欢苦味，可以提前停火。
要炒出苦味的糖色，可以按照以下步骤进行：
步骤1: 准备一小碗冰糖，将它们放入平底锅中。
步骤2: 用中小火煮熔冰糖，待冰糖完全溶化并变成深褐色时停火。
步骤3: 在停火后，等待冰糖糖色稍微冷却一些。
步骤4: 加入少量清水搅拌均匀，此时会发生剧烈的化学反应，产生水汽和冒泡声。
步骤5: 继续加热，直到糖色变为深褐色且冒泡声消失。
步骤6: 倒入适量的清水慢慢搅拌溶解，使糖色变为稀糖浆状。
步骤7: 继续加热至稀糖浆颜色加深，直到出现苦味。
请注意，炒糖色过程中要小心火候控制和操作，以免烫伤或炒糊。同时，苦味的程度可以根据个人喜好来调整，如果不喜欢苦味，可以提前停火。