包子和馒头通常使用低筋面粉。低筋面粉含有较少的蛋白质，适合做发面食品时面团的延展性较好。而高筋粉则含有较多的蛋白质，适合制作需要筋度和弹性的面食，如面条和面片等。因此，为了使包子和馒头口感松软，一般选择低筋面粉来制作。不过，根据个人口感和喜好，也可以根据自己的喜好掺入一定比例的高筋面粉。
包子和馒头通常使用低筋面粉。低筋面粉含有较少的蛋白质，适合做发面食品时面团的延展性较好。而高筋粉则含有较多的蛋白质，适合制作需要筋度和弹性的面食，如面条和面片等。因此，为了使包子和馒头口感松软，一般选择低筋面粉来制作。不过，根据个人口感和喜好，也可以根据自己的喜好掺入一定比例的高筋面粉。