制作米线底料的步骤如下：材料：-葱姜蒜末-鸡蛋清-蔬菜-酱油、盐、味精、糖步骤：1.热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
制作米线的步骤如下：
材料：
- 精制大米
- 米醋
- 清水
步骤：
1. 将大米洗净后泡在清水中，浸泡4-5小时。
2. 将泡好的大米沥干水分，倒入搅拌机中。
3. 搅拌机中加入适量的清水，将大米打成浆状。
4. 将打好的米浆倒入面粉袋中，用手捏压面粉袋，使米浆挤出较细的孔中。
5. 将挤出的米浆倒入开水中，用筷子搅拌，搅拌时注意用手指将悬浮在水面上的米线搅散。
6. 等待米线煮熟，浮在水面上时即可捞出，放入冷开水中过凉备用。
7. 捞出的米线沥干水分，加入适量的米醋拌匀即可。
制作米线底料的步骤如下：
材料：
- 葱姜蒜末
- 鸡蛋清
- 蔬菜（例如胡萝卜、豆芽菜、黄豆芽等）
- 酱油、盐、味精、糖
步骤：
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
2. 加入蔬菜翻炒均匀，使其变色。
3. 增加适量的清水，放入酱油、盐、味精、糖等调味料，煮沸。
4. 打散鸡蛋清，倒入开水中搅拌均匀。
5. 将炒好的蔬菜和调味汤倒入鸡蛋清中，煮沸一次即可。
以上就是制作米线和米线底料的步骤，可以根据个人口味调整调料的种类和用量。