糟肉是一道非常美味的传统中式菜肴。
糟肉是一道非常美味的传统中式菜肴。下面是制作糟肉的两种最美味和最正宗的做法：
1. 酱糟肉：
材料：
- 猪肉腿肉或者猪肉肉块
- 料酒
- 盐
- 酱油
- 老抽（生抽）
- 白糖
- 姜片
- 八角
步骤：
1. 将猪肉腿肉或肉块洗净，切成适当大小的块状。
2. 在锅中烧热一些水，将切好的肉块放入水中汆烫至熟，随后捞出沥干备用。
3. 在锅中加入适量的水，加入适量的料酒，盐，八角和姜片，煮沸后加入适量的酱油、老抽（生抽）和白糖，搅拌均匀。
4. 将煮好的卤汁倒入食品容器中，待汁水冷却后放入肉块，确保所有肉块都浸泡在卤汁中。
5. 盖上容器，将糟肉放入冰箱腌制24小时以上即可。
6. 可以将腌制好的糟肉切成薄片后煮熟食用。
2. 酒糟肉：
材料：
- 去骨猪肉腿肉或者猪肉肉块
- 酒糟
- 糟卤
- 盐
- 糯米粉
步骤：
1. 将猪肉腿肉或肉块洗净，切成适当大小的块状。
2. 在锅中烧热一些水，将切好的肉块放入水中汆烫至熟，随后捞出沥干备用。
3. 将酒糟浸泡在温水中，稍微揉搓，沥干备用。
4. 在锅中加入适量的水，加入盐和糯米粉，搅拌均匀煮至浓稠糊状成糯米糊。
5. 将煮好的糯米糊和酒糟混合在一起，放入猪肉，确保所有肉块都均匀沾满酒糟糯米糊。
6. 盖上容器，将糟肉放入冰箱腌制24小时以上即可。
7. 可以将腌制好的糟肉切成薄片后煮熟食用。
这两种方法都可以制作出非常美味的糟肉。根据个人喜好，你可以选择用哪种方法制作。