温馨提示：1.羊肉焯水可以去除些许膻味。
羊肉炖莲藕是一道美味营养丰富的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需食材：
1. 羊肉：500克
2. 莲藕：500克
3. 姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 食盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 水：适量
11. 植物油：适量
步骤：
1. 羊肉切小块，用水煮沸，焯水去腥味。
2. 莲藕刮去外皮，切厚片，莲藕片用清水泡一下，让莲藕片变白。
3. 炒锅热油，放入姜蒜爆炒出香味，再放入羊肉翻炒均匀。
4. 加入料酒炒匀，再加入适量生抽、老抽，炒匀上色。
5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，让羊肉变得更加烂糊。
6. 加入莲藕片，炖煮约10分钟，莲藕变熟即可。
7. 最后加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，再炖煮3-5分钟即可。
温馨提示：
1. 羊肉焯水可以去除些许膻味。
2. 炖煮羊肉的时间要根据火候和个人口味调整，煮至羊肉烂糊更美味。
3. 喜欢重口味的可以适量加入一些辅料，如八角、香叶等。
4. 可以根据个人喜好加入一些其他蔬菜搭配，增加口感和营养。
这是一道非常美味的羊肉炖莲藕的家常做法，希望你喜欢！