注意：炸扣肉虎皮的关键是水分的收干和煎炸过程，不需要加入可乐。
要炸出虎皮的扣肉不需要放可乐。以下是一般的炸扣肉方法：
1. 准备材料：五花肉块、生姜、蒜、料酒、盐、糖、五香粉、酱油。
2. 将五花肉块用开水焯水，去除血水和脏物，备用。
3. 将焯水后的五花肉块用刀背拍松，使其更容易入味。
4. 在五花肉块的表面均匀地涂上一层盐和五香粉的混合物，放置片刻，使调料渗入肉内。
5. 锅里倒入适量植物油，将五花肉块放入锅中，煎至两面金黄色。
6. 加入适量的水，加入切好的姜块、蒜瓣，再加入料酒和糖，盖上锅盖，焖煮30分钟至五花肉块煮熟烂糯。
7. 转至中小火，煮至水分逐渐收干，肉块表面留下少量油脂。
8. 将肉块翻转，肉皮朝下，继续煎炸片刻，使其表面呈现金黄色酥脆的虎皮。
注意：炸扣肉虎皮的关键是水分的收干和煎炸过程，不需要加入可乐。