总的来说，制作好吃又简单的角瓜饼，关键是选用新鲜的角瓜，炸制时控制好油温，并且加入适量的调味料。
角瓜饼是一种很受欢迎的传统糕点，制作简单又好吃。以下是制作角瓜饼的窍门：
1.选择新鲜角瓜：选用新鲜、口感脆嫩的角瓜作为主要原料，这样可以确保瓜饼口感好。
2.切片均匀：将角瓜切成厚度均匀的薄片，这样烤制时熟度均匀，口感更佳。
3.腌渍角瓜：在切好的角瓜片上撒些盐，稍微腌渍片刻，然后用纸巾将多余的水分吸干。这样可以让角瓜更加爽脆。
4.面糊调制：将适量面粉与水混合搅拌成面糊，加入少许盐和调味料，提升角瓜的口感和味道。
5.炸制糕饼：将角瓜片依次裹上面糊，然后放入热油锅中炸至金黄色。这样可以使瓜片脆嫩可口。
6.控制油温：炸制角瓜饼时，要保持适宜的油温，过高或过低的油温都会影响瓜饼的口感和色泽。
7.去油控制：炸制好的角瓜饼需要将多余的油脂沥干，可以通过放在厨房纸巾上吸油，或者放在沥油架上让油沥干。
8.调味：可以根据个人口味，撒上一些调味料，如胡椒粉、五香粉等，增添香味和口感。
总的来说，制作好吃又简单的角瓜饼，关键是选用新鲜的角瓜，炸制时控制好油温，并且加入适量的调味料。这样制作出来的角瓜饼既脆嫩可口又美味。