总的来说，山药是一种营养价值较高的食物，对人体健康有多方面的益处。然而，每个人的身体状况不同，因此在食用山药前最好咨询医生或专业营养师的建议。
吃山药有以下好处与功效：
1. 营养丰富：山药含有丰富的蛋白质、淀粉、纤维素、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6以及矿物质锌、铁、钙等营养成分。
2. 提高免疫力：山药含有多种维生素和矿物质，可以增强免疫功能，提高人体的抵抗力。
3. 促进肠道健康：山药富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘，改善消化功能。
4. 降低血糖：山药具有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。
5. 抗氧化作用：山药中的多酚类物质具有抗氧化作用，可以减少自由基对人体的伤害，延缓细胞老化。
6. 提高心脑血管健康：山药中的甘露醇等成分有助于降低血压、改善血液循环，对心脑血管健康有益。
7. 促进肌肤美白：山药中的维生素C等成分可以抑制黑色素的形成，促进肌肤美白。
总的来说，山药是一种营养价值较高的食物，对人体健康有多方面的益处。然而，每个人的身体状况不同，因此在食用山药前最好咨询医生或专业营养师的建议。