而蜂窝版的苹果手表7具备蜂窝移动通信功能，可以进行通话、短信和数据传输等操作。需要注意的是，苹果手表7的蜂窝版需要用户额外订阅蜂窝移动服务才能使用蜂窝通讯功能，而GPS版则无需额外订阅。
GPS（全球定位系统）和蜂窝版在苹果手表7上的区别主要体现在以下几个方面：
1. 功能：GPS版的苹果手表7只能使用GPS技术进行定位和导航，无法进行通话和短信等通讯功能。而蜂窝版的苹果手表7具备蜂窝移动通信功能，可以进行通话、短信和数据传输等操作。
2. 连接方式：GPS版的苹果手表7仅能通过蓝牙与配对的iPhone连接，不能直接连接蜂窝移动网络。而蜂窝版的苹果手表7可以通过eSIM或者物理SIM卡连接蜂窝移动网络，使其可以独立于iPhone使用。
3. 电池消耗：由于蜂窝版的苹果手表7需要使用蜂窝移动网络，相比GPS版的手表，其电池消耗更高，使用时间可能会更短一些。
需要注意的是，苹果手表7的蜂窝版需要用户额外订阅蜂窝移动服务才能使用蜂窝通讯功能，而GPS版则无需额外订阅。