粉皮鸡蛋是一道传统的中国小吃，下面是一种简单的做法（4人份）：材料：-鸡蛋4个-粉皮适量-葱花适量-姜丝适量-盐适量-酱油适量-食用油适量步骤：1.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。可以根据个人口味适量调整食材和调料的使用。
粉皮鸡蛋是一道传统的中国小吃，下面是一种简单的做法（4人份）：
材料：
- 鸡蛋4个
- 粉皮适量
- 葱花适量
- 姜丝适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
2. 在锅中加入适量的食用油，加热至7、8成热，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌均匀，使蛋液破散成小块。
3. 炒熟的鸡蛋块捞出备用。
4. 将粉皮用温水泡发，剪成短段备用。
5. 锅中加入适量的食用油，加热后加入葱花和姜丝炒香。
6. 加入粉皮段翻炒均匀，再加入适量的盐和酱油调味。
7. 加入适量的清水慢慢煮开，煮至粉皮变软糯后，加入炒好的鸡蛋块继续煮一会儿，使其味道融合。
8. 撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。
可以根据个人口味适量调整食材和调料的使用。希望您喜欢这道粉皮鸡蛋的做法！