盖上锅盖，小火炖煮约10-15分钟，直到茄龙熟透。这样做出来的红烧茄龙鲜香可口，入口嫩滑，简单易操作。如果喜欢口感更加酥脆的茄龙，可以将切好的茄龙段均匀撒上一层淀粉，然后炸至金黄色，再按照以上步骤进行炖煮。
要做出好吃又简单的红烧茄龙，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 茄龙（也称茄子龙）的适量，切段
- 大葱一根，切段
- 姜块适量，切片
- 大蒜适量，切末
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 食用油适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 料酒适量
步骤：
1. 将切好的茄龙段用盐腌制片刻，去除苦味。然后用水冲洗干净，控水备用。
2. 热锅冷油，放入葱段、姜片、蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入茄龙段，翻炒均匀，让茄龙均匀裹上豆瓣酱。
4. 加入适量的料酒，然后加入适量的生抽和老抽，调制出红亮的颜色。
5. 加入适量的糖和盐调味，炒匀。
6. 加入适量的水，调成汁状。盖上锅盖，小火炖煮约10-15分钟，直到茄龙熟透。
7. 可以根据个人口味调整汁的浓稠度，如果觉得不够浓稠，可以用淀粉勾芡，加入适量的淀粉水，翻炒均匀，让汁变浓稠。
8. 最后加入适量的食用油炒匀，提鲜。
9. 出锅装盘，即可食用。
这样做出来的红烧茄龙鲜香可口，入口嫩滑，简单易操作。如果喜欢口感更加酥脆的茄龙，可以将切好的茄龙段均匀撒上一层淀粉，然后炸至金黄色，再按照以上步骤进行炖煮。