凉拌猪耳朵是一道传统的中式凉菜，通常会加入一些辣椒和调料来提升口感和味道。
凉拌猪耳朵是一道传统的中式凉菜，通常会加入一些辣椒和调料来提升口感和味道。不过，如果你不喜欢辣椒，可以选择不放辣椒，以下是简单的凉拌猪耳朵调料汁做法：
所需材料：
- 猪耳朵 2只
- 生姜 1块
- 大蒜 2颗
- 酱油 3汤匙
- 醋 2汤匙
- 白糖 1汤匙
- 香油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
步骤：
1. 将猪耳朵清洗干净，放入锅中加入清水，加入适量的盐和料酒，大火煮沸后转小火煮30分钟至猪耳朵变软。
2. 捞起煮好的猪耳朵，切成薄片或者丝。
3. 生姜和大蒜切末备用。
4. 准备一个小碗，加入酱油、醋、白糖、香油，用筷子搅拌均匀。
5. 将切好的猪耳朵放入调料汁中，加入生姜末和大蒜末，再撒上适量的胡椒粉，拌匀即可。
你可以根据个人口味调整调料的用量，也可以加入一些其他的调料和配菜，如花生米、花椒粉、蒜蓉等，制作出更加丰富的口感和味道。