杭州立秋时最经典的传统美食有：1.曲栗：杭州的立秋时节正是栗子成熟的季节，人们会品尝到新鲜的曲栗，有煮熟的、蒸煮的、烤熟的等多种做法。这些传统美食是杭州立秋时节最受欢迎的食物，是当地人欢庆秋天的传统之一。
杭州立秋时最经典的传统美食有：
1. 曲栗：杭州的立秋时节正是栗子成熟的季节，人们会品尝到新鲜的曲栗，有煮熟的、蒸煮的、烤熟的等多种做法。
2. 丝瓜盅子：以杭州特色的丝瓜作为盅子，将肉馅搅拌均匀后填入丝瓜中蒸煮，口感鲜嫩可口。
3. 田螺：立秋时节，杭州的乌镇地区产田螺最肥美，炒田螺是当地的传统美食。
4. 龙井虾仁：利用杭州特产的龙井茶炒制鲜嫩的虾仁，口感清香。
5. 红糖糕：立秋时节，人们在白露前后会制作农历七月初七的道祖节所用的红糖糕。
6. 天目湖大闸蟹：立秋时期正是大闸蟹新鲜上市的季节，在杭州附近的天目湖地区可以品尝到肥美的大闸蟹。
这些传统美食是杭州立秋时节最受欢迎的食物，是当地人欢庆秋天的传统之一。