鱼片分别放入面粉和淀粉中进行裹粉，然后放入锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。
创造与魔法糖醋鲤鱼是一道传统的中式菜肴，下面是制作步骤：
材料：
- 600克鲤鱼片
- 2个葱段
- 3个大蒜瓣，切碎
- 2个红辣椒，切末
- 姜片适量
- 适量面粉
- 适量淀粉
- 适量植物油
- 1大勺料酒
调味料：
- 2大勺糖
- 2大勺醋
- 1大勺番茄酱
- 2大勺生抽
- 1/4杯水
- 盐适量
步骤：
1. 鲤鱼片洗净备用，用刀在鱼片上划几刀，用料酒腌制15分钟。
2. 准备一个小碗，将糖、醋、番茄酱、生抽、水和盐混合成调味汁备用。
3. 锅中加入适量植物油，烧至7成热。鱼片分别放入面粉和淀粉中进行裹粉，然后放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留少量油，烧热后加入葱段、蒜末、姜片和红辣椒末，翻炒均匀。
5. 将调味汁倒入锅中，煮沸后加入炸好的鲤鱼片。
6. 继续翻炒均匀，直到鱼片完全裹上酱汁，火候掌握好，以免过度煮煮糊。
7. 糖醋鲤鱼煮好后，装盘即可享用。
创造与魔法糖酥鲤鱼的做法与糖醋鲤鱼相似，只是在裹粉和炸鱼片时稍有不同，下面是具体做法：
材料：
- 600克鲤鱼片
- 2个葱段
- 3个大蒜瓣，切碎
- 2个红辣椒，切末
- 姜片适量
- 适量面粉
- 适量淀粉
- 适量植物油
- 1大勺料酒
调味料：
- 2大勺糖
- 2大勺酱油
- 1大勺料酒
- 1/4杯水
- 盐适量
步骤：
1. 将鲤鱼片用料酒腌制15分钟。
2. 准备一个小碗，将糖、酱油、料酒、水和盐混合成调味汁备用。
3. 锅中加入适量植物油，烧至7成热。鱼片分别放入面粉和淀粉中进行裹粉，然后放入锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。
4. 锅中留少量油，烧热后加入葱段、蒜末、姜片和红辣椒末，翻炒均匀。
5. 将调味汁倒入锅中，煮沸后加入炸好的鲤鱼片。
6. 继续翻炒均匀，直到鱼片完全裹上酱汁，火候掌握好，以免过度煮糊。
7. 糖酥鲤鱼煮好后，装盘即可享用。