如果未有玩家胡牌，而牌墙上的牌全部摸完，则称为流局，游戏重新开始。
欢乐麻将是一种传统的中国麻将游戏，以下是其基本的打法和玩法：
1. 庄家确定: 在每局开始前，通常通过抓牌进行抢庄，牌面最大者为庄家。
2. 发牌和切牌: 庄家从牌墙上拿出一副麻将牌，首先给自己发14张牌，然后顺时针方向发牌给其他玩家，每个玩家手中有13张牌。庄家切掉一张牌，并将其置于牌墙的最上面。
3. 摸牌和打牌: 游戏从庄家开始，每个玩家从牌墙上摸一张牌，再选择一张弃掉，依次轮流进行，直到某个玩家完成胡牌或者和牌。玩家可以选择摸牌、吃、碰、杠、听和胡的动作。
4. 吃、碰、杠：当一个玩家的弃牌可以和其他玩家的手牌组成一个顺子或者刻子时，他可以选择吃牌（按照顺序摸手中或他人的弃掉的牌）、碰牌（按照顺序摸手中或他人的弃掉的相同的牌）、杠牌（摸自己手中或他人打出的杠牌，如果是补杠则从自己手中）。
5. 胡牌和和牌：当一个玩家完成手中的牌的组合，可以达到胡牌的形式，则该玩家可以宣布胡牌，完成本局游戏。如果未有玩家胡牌，而牌墙上的牌全部摸完，则称为流局，游戏重新开始。
6. 特殊牌型：欢乐麻将有许多特殊的胡牌规则和特殊牌型，如七对、清一色、混一色、全风字牌等，这些特殊牌型可以得到更高的得分。
7. 计分: 根据玩家的不同动作和胡牌的牌型，进行得分计算。座和，各家还需对子加一封顶2分即所有胜者共放300分，谁胡就谁得分.输的最后一家输一分。
以上是欢乐麻将的基本打法和玩法，实际上还有很多细微的规则会因地区而异。最好在参与游戏前了解相关规则和玩法。