黄玉米呈现出明亮的黄色，而白玉米则是白色或乳白色。黄玉米含有较高的胡萝卜素，如β-胡萝卜素，可以转化为维生素A。而白玉米则富含某些特殊的抗氧化剂，如白玉米素，具有抗癌和抗衰老的功效。白玉米通常用于制作玉米面粉、玉米淀粉等食品，而黄玉米则更适合作为蔬菜、炒菜和制作糕点等。
白玉米和黄玉米是两种不同颜色的玉米品种，它们的区别主要体现在以下几个方面：
1. 颜色：最明显的区别是颜色。黄玉米呈现出明亮的黄色，而白玉米则是白色或乳白色。
2. 味道和口感：白玉米通常被认为比黄玉米更为甜美，而黄玉米则具有更为浓郁的玉米味道。黄玉米的颗粒比白玉米更大，口感更加饱满。
3. 营养成分：白玉米和黄玉米的营养成分略有不同。黄玉米含有较高的胡萝卜素，如β-胡萝卜素，可以转化为维生素A。而白玉米则富含某些特殊的抗氧化剂，如白玉米素，具有抗癌和抗衰老的功效。
4. 用途：由于其颜色和味道的不同，白玉米和黄玉米在烹饪中有不同的用途。白玉米通常用于制作玉米面粉、玉米淀粉等食品，而黄玉米则更适合作为蔬菜、炒菜和制作糕点等。
总的来说，白玉米和黄玉米在颜色、味道、营养成分和用途等方面都存在一定的差异，使它们各自具有独特的特点。