4)加入黑山羊肉翻炒至肉变色。2)锅中加水烧开，加入焯水后的黑山羊肉，煮10分钟撇去浮沫。3)加入姜片、红枣、莲子、淮山片、枸杞，改小火炖煮2小时，最后加入盐调味即可。5)锅中加入适量的水，加盖炖煮至黑山羊肉熟烂。6)另起锅煮好的米饭放入煲仔中，加入黑山羊肉和蔬菜，再注入适量的肉汤，盖上盖子，用小火慢慢炖煮片刻。以上是三道黑山羊肉的常见做法，根据个人口味和喜好，可以自行调整调料和其他配料。
1. 黑山羊肉爆炒
材料：黑山羊肉、青椒、红椒、洋葱、蒜瓣、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油
做法:
1) 将黑山羊肉切成块状，用开水焯水去腥味后沥干备用。
2) 热锅冷油，加入蒜瓣和姜片爆香。
3) 加入洋葱和青红椒翻炒至变色。
4) 加入黑山羊肉翻炒至肉变色。
5) 加入适量料酒煮一下，去腥再加入适量的生抽和老抽调色。
6) 加入适量的盐和胡椒粉调味，炒匀。
7) 将淀粉用少量水调成淀粉水，并加入锅中，炒匀，即可出锅装盘。
2. 黑山羊肉炖汤
材料：黑山羊肉、生姜、红枣、莲子、淮山片、枸杞、盐
做法：
1) 先将黑山羊肉切块，放入热水中焯水。
2) 锅中加水烧开，加入焯水后的黑山羊肉，煮10分钟撇去浮沫。
3) 加入姜片、红枣、莲子、淮山片、枸杞，改小火炖煮2小时，最后加入盐调味即可。
3. 黑山羊肉煲仔饭
材料：黑山羊肉、米饭、蘑菇、胡萝卜、豆角、料酒、生抽、盐、食用油
做法：
1) 先将黑山羊肉切小块，用开水焯水后捞出备用。
2) 锅中热油，加入姜片爆香，然后加入蘑菇、胡萝卜、豆角翻炒均匀。
3) 加入黑山羊肉，翻炒至肉变色。
4) 加入适量的料酒和生抽调味，炒匀。
5) 锅中加入适量的水，加盖炖煮至黑山羊肉熟烂。
6) 另起锅煮好的米饭放入煲仔中，加入黑山羊肉和蔬菜，再注入适量的肉汤，盖上盖子，用小火慢慢炖煮片刻。
7) 盖子揭开后，拌匀即可享用。
以上是三道黑山羊肉的常见做法，根据个人口味和喜好，可以自行调整调料和其他配料。