过多的面衣会导致炸时难以煮熟，而且可能会变得油腻。这样可以减少食物吸附多余油量，让它们保持脆皮的状况。享受的口感，建议尽量减少冷却时间。以上是常见的一些技巧，尝试使用它们能够帮助你获得脆皮的炸食物。
要使炸的食物变得脆皮，有几个技巧可以尝试：
1. 铺面粉混合：在食物炸制前，将食材裹上一层薄薄的面粉混合物。面粉混合物可以由面粉、淀粉和一些调味料如盐、胡椒等组成。这将有助于形成外脆内嫩的口感。
2. 薄面衣：确保食材上的面粉混合物不要太厚，一层薄薄的面衣足够了。过多的面衣会导致炸时难以煮熟，而且可能会变得油腻。
3. 适当的温度：将食材放入热油中时，确保油温达到适当的程度。如果油温太低，炸制时间会变长，导致外层过分吸油，食物会变得油腻。如果油温太高，炸制时间会变短，食材内部可能还没来得及煮熟就已经变得焦黑。
4. 沥油：从油锅中取出食物后，使用纸巾或漏网将多余的油分沥干。这样可以减少食物吸附多余油量，让它们保持脆皮的状况。
5. 炸制完后立即食用：炸好的食物应在刚炸好时立即食用，因为时间久了，脆皮会变软。享受的口感，建议尽量减少冷却时间。
以上是常见的一些技巧，尝试使用它们能够帮助你获得脆皮的炸食物。