煮熟后，将米饭倒入大碗中，利用室温将其晾凉，这样会令米饭表层变得干燥。根据个人口味加入盐、酱油、胡椒粉等提味调料。以上是一般的操作方法，由于个人口味不同，可以根据自己的喜好进行调整。
要使米饭炒干燥又好吃，可以遵循以下步骤：
1. 温水冲洗米饭：用冷水冲洗米饭，直到水变清澈为止。这样可以洗掉米饭表面的淀粉和杂质，使米饭更干燥。
2. 先煮后晾干：在炒米饭之前，先将米饭煮熟。煮熟后，将米饭倒入大碗中，利用室温将其晾凉，这样会令米饭表层变得干燥。
3. 控制火力和翻炒时间：炒米饭时，使用中小火烹饪，并经常翻炒，直至米饭变干燥，米粒酥脆。
4. 品尝并调味：炒米饭完成后，尝试一口，如果觉得口感尚未干燥，可以继续翻炒一会儿。根据个人口味加入盐、酱油、胡椒粉等提味调料。
以上是一般的操作方法，由于个人口味不同，可以根据自己的喜好进行调整。