春笋可以搭配多种肉类进行炒制，常见的有猪肉、鸡肉、牛肉等。
春笋可以搭配多种肉类进行炒制，常见的有猪肉、鸡肉、牛肉等。以下是一种简单的做法：
材料：
- 春笋：适量
- 猪肉或其他肉类：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 精盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将春笋剥去外层的皮，切成片或丝，用开水焯水一下，煮熟后捞起备用。
2. 猪肉或其他肉类切成薄片或丝，用盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀腌制片刻。
3. 锅中热油，加入葱姜蒜炒香，然后倒入腌制好的肉丝或肉片炒至变色。
4. 加入春笋翻炒均匀，调入适量生抽、糖、精盐，继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水，翻炒至水分收干，即可出锅。
根据个人口味，还可以根据需要加入其他调味料，如胡椒粉、酱油等。