综上所述，披萨饼底不脆的原因可能是面团制作不当、发酵不足、烤制温度不合适或饼底配料湿度过大等因素造成的。
披萨饼底不脆的原因可能有以下几个方面：
1. 面团制作不当：披萨饼底的面团制作过程中，如果水分添加过多、搅拌时间过长或搓揉过度，会导致面团过于湿润而不够脆，所以在制作面团时需要掌握好配方和制作技巧。
2. 面团发酵不足：披萨饼底的面团发酵是非常重要的一环，发酵不够会导致面团过于厚重而不脆。因此，在制作面团时需要注意控制发酵的时间和温度，以确保面团能够充分发酵。
3. 烤制温度不合适：烤制披萨时，温度过低或时间过长都会导致饼底过于潮湿而不脆，反之则会导致饼底过于干硬。因此，确保烤箱预热到适当的温度，在适当的时间内完成烤制是保持饼底脆的关键。
4. 饼底配料湿度过大：披萨饼底上添加过多湿润的配料，比如多汁的蔬菜、肉类或酱汁等，会导致饼底吸湿过多而失去脆度。在制作披萨时，适量控制配料的湿度和分布均匀，可以保持饼底的脆度。
综上所述，披萨饼底不脆的原因可能是面团制作不当、发酵不足、烤制温度不合适或饼底配料湿度过大等因素造成的。制作披萨时需要注意这些问题，以确保饼底能够达到理想的脆度。