以上做法简单易行，可以根据个人口味调整调料和辣度。
腊牛肉是一道具有浓郁咸香味道的美食，以下是一种简单易做的家常做法：
材料：
- 腊牛肉 200克
- 大葱 1根
- 姜块 3片
- 大蒜 2瓣
- 干辣椒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 葱花 适量
- 花椒 颗粒适量
做法：
1. 将腊牛肉切成薄片或者丝。
2. 热锅冷油，放入姜块和蒜瓣炒香。
3. 加入切好的腊牛肉翻炒均匀，炒至变色。
4. 加入少许料酒和蚝油炒匀。
5. 加入适量的生抽、白糖和盐调味。
6. 放入适量的干辣椒和花椒颗粒，炒出香味。
7. 加入葱花炒匀，即可出锅。
以上做法简单易行，可以根据个人口味调整调料和辣度。