藕切好了，要保存并防止发黑，可以采取以下措施：1.用清水清洗：将切好的藕块用清水冲洗，去除表面的杂质和细菌。按照产品说明的方法和比例进行处理。以上方法仅提供参考，保鲜时间还是会有限，建议尽快食用新鲜的藕。
藕切好了，要保存并防止发黑，可以采取以下措施：
1. 用清水清洗：将切好的藕块用清水冲洗，去除表面的杂质和细菌。
2. 浸泡冷水：将清洗后的藕块放入冷水中浸泡，以保持其湿润。
3. 食用碱水浸泡：将切好的藕块放入食用碱水中浸泡，其中食用碱水的制法为：在每升水中加入少量食用碱，并搅拌均匀。浸泡时间一般为10-15分钟。
4. 存放在阴凉干燥处：将处理好的藕块放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境，这有助于延缓藕块的氧化过程。
如果藕已经切好并变黑，可以尝试以下方法保持其不变黑：
1. 用淡盐水泡洗：将发黑的藕块放入淡盐水中泡洗，然后用清水冲洗干净。
2. 食用盐水浸泡：将切好的藕块放入食用盐水中浸泡，其中食用盐水的制法为：在每升水中加入适量食用盐，并搅拌均匀。浸泡时间一般为10-15分钟。
3. 用柠檬水浸泡：将发黑的藕块放入柠檬水中浸泡，柠檬水可以起到抗氧化的作用，帮助防止藕块进一步变黑。
4. 使用食用果蔬保鲜剂：在市场上可以购买到一些食用果蔬保鲜剂，可以帮助防止藕块变黑。按照产品说明的方法和比例进行处理。
以上方法仅提供参考，保鲜时间还是会有限，建议尽快食用新鲜的藕。