煮开后保存米酒的主要目的是为了杀灭、抑制酵母和细菌的生长，从而延长米酒的保质期。米酒中的酵母和细菌会在一定条件下继续进行发酵和繁殖，导致米酒变质。煮开后能够有效地杀死这些微生物，降低它们的数量，从而减缓米酒的变质速度。但是，即使煮开后存放，开封后的米酒还是会随着时间变质，所以最好在煮开后的几个月内尽快饮用或食用。
煮开后保存米酒的主要目的是为了杀灭、抑制酵母和细菌的生长，从而延长米酒的保质期。米酒中的酵母和细菌会在一定条件下继续进行发酵和繁殖，导致米酒变质。煮开后能够有效地杀死这些微生物，降低它们的数量，从而减缓米酒的变质速度。但是，即使煮开后存放，开封后的米酒还是会随着时间变质，所以最好在煮开后的几个月内尽快饮用或食用。