馒头在蒸煮时需要预留一定的空间，因为它们会膨胀，否则容易粘连在一起。
南瓜和面做馒头的做法如下：
材料：
- 200克南瓜（去皮和籽后）
- 400克面粉
- 1茶匙干酵母
- 1茶匙糖
- 1茶匙盐
- 适量清水（大约150毫升）
步骤：
1. 将南瓜切块，蒸熟至软后捣成泥状。
2. 将面粉、干酵母、糖和盐放入一个大碗中，拌匀。
3. 在面粉中逐渐加入南瓜泥，同时倒入适量的清水。
4. 用筷子或者干净的手揉成一个光滑的面团。
5. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟至1小时，直到面团体积增大一倍。
6. 发酵好的面团重揉几次，然后再用手搓成长条状。
7. 切成大小均匀的小剂子，用手将小剂子搓成圆形。
8. 将馒头放在蒸锅的蒸篮上，注意之间需要留有一定的间隔，因为馒头在蒸煮时会膨胀。
9. 盖上蒸锅盖，用大火蒸15-20分钟，直到馒头完全膨胀。
10. 关火后稍微放松一会儿，然后才打开蒸锅盖，馒头即可食用。
温馨提示：当面团发酵时，可以将盖上的布或保鲜膜喷上一些水，这样可以保持面团湿润，有利于发酵。馒头在蒸煮时需要预留一定的空间，因为它们会膨胀，否则容易粘连在一起。