柠檬的营养价值主要集中在果肉中，而柠檬皮相对较少营养。柠檬还含有一些有益植物化学物质，如柠檬酸和柠檬苦素。柠檬皮虽然也含有一些维生素C和抗氧化物质，但相对果肉来说营养含量较低。但柠檬皮中的挥发油和柠檬苦素含量较高，这些物质具有一定的抗菌和抗炎作用。但如果要充分利用柠檬的营养，可以尝试在食用柠檬时留下一些柠檬皮，如加入料理中的柠檬皮屑或者用柠檬皮制作酱汁等，以增加柠檬的风味和健康价值。
柠檬的营养价值主要集中在果肉中，而柠檬皮相对较少营养。柠檬的果肉富含维生素C、维生素B6、维生素A、维生素E、叶酸和钾等营养物质。柠檬还含有一些有益植物化学物质，如柠檬酸和柠檬苦素。
柠檬皮虽然也含有一些维生素C和抗氧化物质，但相对果肉来说营养含量较低。但柠檬皮中的挥发油和柠檬苦素含量较高，这些物质具有一定的抗菌和抗炎作用。
因此，总体来说，柠檬的果肉比柠檬皮更有营养价值。但如果要充分利用柠檬的营养，可以尝试在食用柠檬时留下一些柠檬皮，如加入料理中的柠檬皮屑或者用柠檬皮制作酱汁等，以增加柠檬的风味和健康价值。